自从学会了绣球干贝这道菜一上桌被全家抢着吃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年12月29日

  已经有一个诗人说过,人世间,唯有爱与美食不成孤负,爱曾经孤负的太多了,美食就不克不及再孤负了。在我看来恋爱能够不要,可是美食不克不及不吃!今天呢,我要给大师保举这两道《兰花豆腐干》和《绣球干贝》。这两道菜不只养分丰硕,搭共同理。并且做起来也很是简单。

  在我们这道菜中要用到的原料是:水发干贝150克,大虾肉200克,肥猪肉150克,净冬笋25克度菜心25克。

  之后我们选用的调料有:鸡蛋清1个,精盐6克,味精4克,清汤250克,湿淀粉25克,芝麻油4克,绍酒6克。

  制造这道菜次要分为以下几步:1.干贝挤清水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成3厘米长的细丝,用开水下勺氽透,捞出控清水分与千贝与干贝竺拌和在逐个起。

  2.将大虾肉、肥猪肉剁成细泥,加鸡蛋清、清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克,葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馆。然后用手挤成直径为2.5厘米的丸子,放在拌和洽的干贝丝上滚沾平均,成绣球状,摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出,旄净汤计。

  3.勺内插手清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后,撒净浮沫,用湿淀粉勾成熘芡,加芝麻油1克浇在千贝球上。

  4.菠菜心洗净控清水。炒锅内放花生油绕热后加人菠菜心煸炒,用绍酒2克一烹,加精盐1克、味精1克炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球千贝四周即可。

  到这儿,我们这道《绣球干贝》就算完美完成了,在这道菜中,我们次要以干贝为次要原料,干贝的养分价值十分丰硕,干贝是由扇贝闭壳肌风干而成,它具有抗癌,软化血管,防止动脉软化的功能。

  干贝富含卵白质,碳水化合物,核黄素和钙,磷,铁等多种养分成分,卵白质含量高达61.8%,是鸡肉牛肉,虾肉的三倍,而矿物质的含量,远远在鱼翅燕窝之上,干贝含有丰硕的谷氨酸钠,味道鲜美,与新颖扇贝比拟腥味大减,干贝具有滋阴补肾和胃调中的功能,能医治头晕目眩,口干舌燥,经常食用可以或许降低血压,降胆固醇,补益健身强身健体,按照记录,干贝含有抗癌,软化血管,防止动脉软化的功能。

  美食点评:在我看来这道绣球干贝是山东博兴地域特色保守的名菜,属于海鲜类菜肴。此菜抽象传神,有如舞龙时用的绣球,色彩鲜艳,灿艳多彩,故而得名。形似绣球,口感嫩爽多汁,鲜而不腻,甘美滑润。

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